Диета при описторхозе: правильное питание и меню

Минов Алексей Леонидович Обновлено: 04 марта 2019 Диета при описторхозе: правильное питание и меню

Несмотря на большие достижения медицинской науки, лечение глистных инвазий остается острой проблемой из-за широкого распространения.

Это заболевание, вызываемое плоским червем-сосальщиком: кошачьей двуусткой. Когда-то сосальщик являлся эндемиком северных регионов нашей страны, но со временем распространился и на европейскую часть. Впервые паразит был обнаружен у домашней кошки.

По этой причине паразит имеет два названия — кошачья двуустка и сибирский сосальщик. Болеют описторхозом кошки, собаки и человек. Человек вылавливает рыбу в пресных водоемах, употребляет ее в пищу, а рыбные отходы скармливает домашним питомцам — кошкам и собакам.

С плохо прожаренной или проваренной рыбой и сырыми отходами глисты попадают в организм будущего хозяина и поселяются в желчных протоках, протоках поджелудочной железы. Вывод желчи от печени и секретов поджелудочной железы в двенадцатиперстную кишку нарушается. Начинается воспалительный процесс, нарушающий работу всего организма.

Описторхоз — серьезное заболевание. Его лечение необходимо доверить врачу. Наряду со специальными лекарствами больному необходима диета. Печени и поджелудочной железе нужно обеспечить щадящие нагрузки и желчь не должна накапливаться в желчном пузыре. Для решения этой задачи подходят специальные диеты, в том чиле и стол №5.

Зачем соблюдать определенные правила питания?

Особенностью диеты является отказ от жирной, копченой и жареной пищи. Жирную рыбу и мясо несложно заменить более «сухими» сортами, а приготовление во фритюре или обжаривание приготовлением в духовке, на пару, тушение. При этом вкусовые качества блюд не страдают и самые требовательные гурманы без труда составят свой рацион питания.

Важным условием соблюдения диеты является не только способ приготовление пищи, но и качественный ее состав: белок — 80 граммов, жир — 80 граммов (50% животного и 50% растительного), углеводов — 400 граммов (из них 80 граммов сахара), соли — 10 граммов, воды около 2 литров. Жидкость способствует выведению из организма токсинов, которые выделяет паразит.

Чистая вода, компоты и соки должны присутствовать в рационе в достаточном количестве. Особое внимание в диетическом питании при описторхозе уделяется пище, способствующей выведению желчи. С желчью часть сосальщиков выводится в кишечник. Клетчатка овощей и фруктов стимулирует своевременное очищение кишечника и удаление попавших в него паразитов.

При описторхозе печень и поджелудочная железа не имеют функциональных нарушений и при свободном оттоке секретов, количество белков, жиров и углеводов может быть увеличено для повышения калорийности питания.

Диета при описторхозе: правильное питание и менюПоследняя медицинская статистика говорит о том, что более 2 миллионов человек страдает описторхозом

Что разрешено?

Диета при описторхозе: правильное питание и менюВ том случае, если любимый вами продукт имеет высокую жирность, сократите размер порции. С маленькой порцией ваш организм не получит избытка жира

  • Хлеб белый (150 граммов в день), ржаной (100 граммов в день), диетическое печенье. Хлеб не должен быть свежевыпеченным.
  • Макаронные изделия.
  • Крупы.
  • Нежирные сорта рыбы и мяса. Вареные колбасы и сосиски без добавления жидкого дыма.
  • Морепродукты.
  • Молоко и все кисломолочные изделия. Масла сливочного 30-50 граммов.
  • Яйца всмятку или омлет на пару, не более 3 штук.
  • Супы, щи, борщи, приготовленные на овощном или не жирном бульоне без поджарки, бульоны.
  • Сметанные, молочные, овощные соусы. Мука при их приготовлении не поджаривается.
  • Овощи: все виды капусты, картофель, свекла ,морковь, огурцы, томаты, кабачки, патиссоны, баклажаны, тыква, лук( вареный), укроп, перец сладкий.
  • Все виды спелых фруктов свежих, высушенных, цукатов, желе, пастилы и варений.
  • Кисели, чаи не крепкие с молоком, натуральные фруктовые и овощные соки.
  • Мед. Можно заменить им сахар. От 2 чайных до 2 столовых ложек в день

Особое внимание при диетическом питании необходимо уделить жирам растительного происхождения. Употреблять в пищу нужно нерафинированное масло, оно содержит полный набор необходимых человеку веществ и способствует отделению и своевременному оттоку желчи.

Вид масла значения не имеет. Каждый может выбрать растительный жир по своему вкусу. В магазине можно купить подсолнечное, кукурузное, льняное, горчичное, арахисовое, кунжутное, оливковое, рапсовое, облепиховое масло. Употреблять его сверх меры не стоит.

Оттоку желчи способствуют свежеприготовленные овощные и фруктовые соки, их нужно употреблять во время второго завтрака или полдника. Таким же эффектом обладает отвар шиповника в чистом виде или изюмом и курагой.

При диетическом питании отлично зарекомендовали себя пшеничные отруби. 30 граммов отрубей нужно заварить кипятком и оставить до полного охлаждения. Порцию нужно разделить на 3 приема. Можно добавить отруби в салат или кашу в уже запаренном виде. Диета предполагает употребление натурального меда хорошего качества, он способствует укреплению иммунитета, что способствует лечению описторхоза.

Что запрещено?

Диета при описторхозе: правильное питание и менюОсновной путь заражения человека — через рыбу. Не забывайте правильно обрабатывать ее перед употреблением

  • Свежий хлеб любого вида, сдобная выпечка, бисквитно — кремовые торты и пирожные, изделия из песочного и слоеного теста. Жирные крема.
  • Молоко цельное с жирностью более 4,5%, сливки жирнее 35%.
  • Острые соусы.
  • Жирная, копченая, пряная соленая, консервированная рыба.
  • Жирное, копченое, консервированное мясо, субпродукты, утка, гусь.
  • Сало свиное соленое или копченое.
  • Яйца вкрутую.
  • Редис, редька, щавель, сельдерей, петрушка, пастернак, острые пряные травы, чеснок, грибы, острый перец.
  • Все виды бобовых.
  • Кислые, недозрелые фрукты.
  • Халва и шоколад.
  • Пряные травы и острые приправы.
  • Алкоголь, кофе и какао.

Как составить меню?

Рацион диетического питания должен быть составлен таким образом, чтобы организм человека не испытывал недостатка энергии на протяжении всего дня. Принимать пищу нужно каждые 3-4 часа с перерывом на ночной сон не более 10-12 часов. Последние исследования доказали вред для организма раннего ужина. Легкий перекус перед сном не повредит, если в течение дня больной питался согласно диете.

Завтрак должен включать в себя не только чашечку чая и булочку. Желательно начать утро со стакана воды с чайной ложкой натурального меда. В нем содержится мало сахарозы, зато много глюкозы: отличное начало дня. Для полноценного завтрака хорошо подходят не только разнообразные молочные супы и каши но и блюда с рыбой и мясом, вареная колбаса и сосиски.

Обед должен быть в меру обильным и разнообразным. Постарайтесб употреблять только полезную еду, при этом она должна содержать достаточное количество питательных веществ.

К ужину лучше приготовить питательные, легкоусвояемые продукты. В промежутках между основными приемами пищи нужно устраивать перекусы. Выбор их разнообразен: булочки, диетическое печенье, сок, чай, кефир, фрукты, компоты, сладости.

Перед сном можно выпить чай с медом, кефир или компот из кураги и чернослива. Фрукты из компота нужно съесть, они стимулируют своевременное освобождение кишечника. Используя эти рекомендации несложно составить собственное меню с учетом вашего вкуса.

Пример рациона

Трудно придерживаться диеты, если нет примерного меню, составленного с учетом материальных возможностей и индивидуального вкуса. В том случае, если вы серьезно относитесь к своему здоровью и понимаете всю важность правильного питания при описторхозе, составьте примерную диету на неделю или подкарректируйте для себя следующий вариант:

Понедельник
  • Завтрак: картофельное пюре с диетическими сосисками, хлеб белый или булочки, стакан чая с медом.
  • Перекус: печенье диетическое, сок натуральный фруктовый.
  • Обед: салат из вареных свеклы и картофеля с ложечкой растительного масла, борщ на мясном бульоне со сметаной, мясо отварное с макаронами и сырным соусом, пирожки, компот.
  • Перекус: кефир с сухариками.
  • Ужин: каша молочная жидкая с сахаром.
  • Перед сном: стакан чая с мятой или мелиссой с медом и сладостями.
Вторник
  • Завтрак: 2 яйца всмятку, хлеб, бутерброды с колбасой и сыром, чай с медом или сахаром и молоком.
  • Перекус: сок овощной или фруктовый, пирожки.
  • Обед: салат из свежих овощей, суп куриный с вермишелью, тефтели из духовки с картофельнымпюре, кисель.
  • Перекус: фрукты, булочки, чай.
  • Ужин: рыба отварная с рисом, компот.
  • Перед сном кефир.
Среда
  • Завтрак: каша овсяная с маслом сливочным и сахаром, булочки или пирожки, чай.
  • Перекус: молоко с печеньем.
  • Обед: любой салат, щи из свежей капусты с постным мясом, котлеты куриные с рисом и овощами, булочки и компот.
  • Перекус: сок овощной, ржаные сухарики домашние.
  • Ужин: мясное рагу, запеканка манная с вареньем, чай с молоком.
  • Перед сном компот из сухофруктов и сладости.
Четверг
  • Завтрак: суп молочный пшенный с маслом и сахаром, чай, сладости.
  • Перекус: компот или чай с печеньем или пирожками.
  • Обед: салат из печеных овощей с печеной рыбой, борщ на овощном бульоне, мясо из духовки с печеным картофелем, печенье, компот.
  • Второй перекус: фрукты, чай, печенье.
  • Ужин: капуста тушеная с сосисками, кисель
  • Перед сном: кефир с булочкой.
Пятница
  • Завтрак: бутерброды с печеными котлетами и свежими овощами, чай.
  • Перекус: молоко с пирожками.
  • Обед: салат из свежей капусты, суп куриный картофельный, пельмени домашнего приготовления, чай с печеньем.
  • Перекус: сок овощной или фруктовый с булочками.
  • Перед сном: кефир.
Суббота
  • Завтрак: суп пюре овощной с фрикадельками, запеканка творожная со сметаной, чай.
  • Перекус: молоко с булочками или печеньем.
  • Обед: салат из печеных овощей с растительным маслом, борщ мясной, голубцы, кисель.
  • Второй перекус: чай с печеньем и сладостями.
  • Ужин: морепродукты заливные, картофель отварной, компот с пирожками.
  • Перед сном: кефир с бутербродом.
Воскресенье
  • Завтрак: каша манная с маслом и сахаром, бутерброды с вареной диетической колбасой, чай.
  • Перекус: чай с молоком, печенье и сладости.
  • Обед: салат, суп овощной с фрикадельками, мясо отварное с тушеными овощами, пирожки с компотом.
  • Перекус: фруктовый салат.
  • Ужин: запеканка картофельная с мясом и сыром, чай с молоком, печенье.
  • Перед сном: молоко и кефир.
Читайте также:  Хронический токсоплазмоз у человека: симптомы и лечение

Полезные рецепты

В настоящее время издается большое количество поваренных книг и журналов с самыми разными рецептами блюд, но среди них заслуженным вниманием пользуется поваренная книга от Е. Молоховец. Рецепты перешагнули границы двух веков, но не утратили своей актуальности, среди них много диетических вкусных угощений.

Узвар из сушеных фруктов

1 фунт (400 граммов) чернослива, яблок и груш отварить, прибавить 14 фунта (100 граммов) сахара или патоки. Чайную ложку картофельной муки (крахмала) смешать с ¼ стакана воды, добавить в взвар и вскипятить.

Разварная говядина-бульи

Взять 3-4 фунта (1,2-1,6 килограмма) мякоти, выбить, придать продолговатую форму, перевязать нитками и опустить в крутой посоленный кипяток в небольшой эмалированный котел, чтобы вода покрывала мясо, положить туда же пучок зелени.

Накрыть крышкой и поварить на большом огне несколько минут, а затем на небольшом огне варить до полной готовности. В середине варки прибавить еще немного соли.

Когда мясо будет готово, вынуть его и минут через 10-15 нарезать тонкими ломтиками поперек волокон, уложить на блюдо и посыпать толчеными сухарями.

Молочный суп с тыквой

½ хорошей тыквы средней величины очистить от кожуры, вынуть семена, отрезать 2 фунта (800 граммов), нарезать ровными кусочками, положить в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить на огонь.

Вареную тыкву откинуть на сито. Положить в кастрюлю и залить 2-3 стаканами молока, положить половину французской булки без корочки, варить до готовности, протереть через дуршлаг.

Немного сахара и тертого миндаля — и нежный десерт готов.

Отношение к алкоголю и застольям

Алкоголь обладает сильным гепатотоксическим действием, поэтому при заболеваниях печени его употребление строго противопоказано. Описторхоз — не исключение.

Как и любые хронические заболевания печени, описторхоз способен привести к ухудшению состояния больного даже в случае однократного нарушения диеты.

Чтобы избежать тошноты, горечи во рту, болей в печени после обильного застолья, не следует нарушать предписания специалистов и налегать на жирную, копченую, сдобную пищу.

Лучше приготовить к празднику вкусные и при этом соответствующие правилам диеты лакомства на основе постного мяса, фруктов, овощей.

Помните, нарушение диеты может способствовать появлению хронического описторхоза:

Диета при описторхозе: правильное питание и меню

Заключение

Полностью избавиться от печеночного сосальщика очень сложно: естественный срок жизни червя — до 20 лет, а его устойчивость к противогельминтным средствам очень высока. Поэтому диету часто приходится соблюдать в течение нескольких лет, а если паразиты нанесли серьезный ущерб печени и желчным протокам, то и всю жизнь.

В качестве подведения итогов стоит отметить следующее:

  • Описторхоз — это паразитическое заболевание, которым чаще всего заражаются через речную рыбу;
  • Больные могут не знать о причинах нарушений работы ЖКТ в течение долгого времени;
  • Как и при других заболеваниях печени, диета при описторхозе основана на столе №5 Певзнера;
  • Ограничения в пище нельзя назвать очень строгими — на основе разрешенных продуктов несложно составить полноценный и вкусный рацион;
  • Соблюдение диеты должно длиться как минимум до излечения, а при серьезных патологиях, вызванных глистной инвазией, требуется больному на постоянной основе.

Диета при описторхозе – цель диетического стола, правила приема пищи, примерное меню

Описторхоз — инфекционное поражение печени, поджелудочной железы и их протоков паразитом из ряда плоских червей. Диета при описторхозе является обязательной частью лечебного процесса и направлена на восстановление работы пораженных органов. Носителем сибирского сосальщика являются пресноводные рыбы рода карповых.

Погрешности в технологии приготовления рыбных блюд, не соблюдение санитарных норм и личной гигиены способствует попаданию личинок паразита в организм человека.

Отсутствие лечения приводит к тяжелым осложнениям, поскольку гельминты нарушают работу не только ЖКТ, но способны внедряться в иные внутренние органы, приводя их к дисфункции.

Диета при описторхозе: правильное питание и менюПеченочный сосальщик

Основные правила питания

Чтобы избавиться от паразита, нужна комплексная терапия, включающая прием лекарственных препаратов и диетический стол. Диета при лечении описторхоза подразумевает соблюдение определенных правил. Игнорирование пациентом принципов диетического стола сведет на нет все усилия доктора. Поэтому, чтобы достичь максимального лечебного эффекта, больному следует:

  • кушать только разрешенные продукты;
  • варить пищу, готовить блюда на пару или запекать в духовке без жира;
  • принимать пищу не менее 5 раз в день;
  • следить, чтобы порции были небольшими;
  • не переедать.

Рацион питания должен содержать все необходимые для нормального функционирования организма полезные вещества, витамины и минералы. Меню у пациентов взрослых не содержит высококалорийные блюда.

Суточная энергетическая ценность совокупных продуктов, используемых для приготовления пищи, составляет не более 2,5 тыс. ккал. Нельзя увлекаться и сладкими блюдами.

Максимальное потребление углеводов в сутки равняется 350г.

Диета при описторхозе: правильное питание и менюОписторхоз

Что можно есть

Питание при описторхозе состоит из легких блюд, не требующих длительного расщепления в кишечнике. Таким образом снижается нагрузка на печень и железу, поскольку они продуцируют ферменты для переваривания пищи. Диетологи рекомендуют употреблять:

каши – они обладают желчегонным действием, активируют отток желчи по протокам;

  • сухофрукты, ягоды, фрукты, мед – источники глюкозы;
  • белое мясо (кролик, курица, индюшка);
  • морскую или пресноводную не жирную рыбу;
  • суп овощной, молочный;
  • отварные овощи ( капуста, морковь, картофель);
  • нежирные кисломолочные продукты;
  • фруктовые и овощные соки;
  • муссы, желе;
  • овощные запеканки, фаршированные овощи;
  • отвар из плодов шиповника;
  • паровой белковый омлет из 1яйца;
  • куркуму или корицу (другие специи запрещены).

Больным описторхозом диетолог советует больше употреблять продуктов, содержащих клетчатку. Они мягко очищают кишечник, предупреждают застой пищи в ЖКТ. Грубые волокна имеются в петрушке, болгарском перце, моркови, свекле.

Важно! Одним правильным питанием не вылечить описторхоз. Терапия должна быть комплексной. Только при таких условиях наблюдается положительный эффект от проводимого лечения.

Запрещенные продукты

Меню при описторхозе не отличается строгостью. Но есть ряд продуктов, которые следует исключить, чтобы избавиться от гельминтов и возобновить работу органов желудочного тракта.

На приеме доктор рассказывает, что больному нельзя есть, чтобы быстрее вывести гельминты из организма.

Неприятным для кофеманов является то, что в период терапии заболевания нужно полностью исключить кофе из дневного рациона.

Также диета запрещает алкоголь в любых количествах. Традиционный лечебный процесс гельминтоза заключается в приеме антибиотиков широкого спектра действия. Спиртные напитки снижают действие данных лекарственных средств и уменьшают эффективность терапии. Кроме этого пациентам  с описторхозом запрещены:

  • шоколадные конфеты, сладкие десерты;
  • сладкую газировку, энергетики;
  • мясные навары;
  • уху из жирной рыбы;
  • яйца жареные или вареные;
  • овощи, способствующие газообразованию;
  • маринады, соусы на основе уксуса;
  • консервированные или соленые томаты или огурцы;
  • грибы;
  • кислые фрукты или блюда из них;
  • специи.

Диету рекомендуют соблюдать не менее двух месяцев. За этот период  паразиты покинут организм человека, функция печени и поджелудочной железы восстановятся, повысится общий иммунитет.

Диета при описторхозе: правильное питание и менюЗапрещенные продукты

Диета после медикаментозного лечения

В основе лечебного питания при описторхозе применяется стол №5, использующийся при патологиях железы поджелудочной или печени.

Если медикаментозная терапия описторхоза прошла успешно, и заболевание не осложнилось тяжелыми дисфункциями железы или печени, то больному постепенно нужно возвращаться к обычному способу питания. После лечения в меню вводят овощи и фрукты, содержащие грубые волокна.

Они способствуют быстрой эвакуации пищи из кишечного тракта, стимулируют отток желчи. Устранение застойных процессов в ЖКТ помогает нормализовать работу кишечника, регулирует липидный обмен, приводит уровень холестерина в норму.

Диета при описторхозе: правильное питание и менюМедикаменты от описторхоза

Примерное меню при различных видах описторхоза

Не всегда у пациента происходит одновременное поражение гельминтами печени и поджелудочной. Также заболевание может носить как острый, так и хронический характер.

Поэтом, зависимо от варианта болезни, рацион питания отличается. Также на составление меню влияют индивидуальные особенности организма, сопутствующие патологии, физическое состояние больного.

Кроме этого диета взрослых пациентов и детей отличается. Ребенку подбираются  более щадящие продукты.

Диета при описторхозе: правильное питание и менюЧто едят при описторхозе

При обострении

Острая стадия заболевания – тяжелое состояние, сопровождающееся ухудшением состояния, поэтому  требует внимательного подхода к выбору блюд.

Список блюд, предлагаемый диетологом при обострении.

  • Утром: овсяная, гречневая или ячневая каша, свежие овощи. Из напитков легкий чай, отвар шиповника.
  • Обед: свекольник, не жирные супы. Второе: запеченные овощи, каши, отварное мясо, рыба. Кисель, компот.
  • Полдник: йогурт, творог, фруктовый салат, мусс, суфле.
  • Ужин: творожная запеканка, фаршированные или тушеные овощи, рагу. Разрешают кушать запеченную рыбу, тефтели, паровые котлеты. Напитки: мятный чай, кефир, молоко.
Читайте также:  Урсофальк: инструкция по применению, как правильно принимать

Список блюд можно разнообразить фруктами, свежеприготовленным соком, молочными кашами и супами.

Описторхоз печени

Диета при поражении сосальщиком печени содержит блюда из тыквы и ее семечек. Тыквенные каши, сок и напиток из семечек помогает выгнать гельминтов из паренхимы органа, а также восстановить нормальную работу печени.

  • На завтрак рекомендуют кашу из тыквы, не крепкий чай. Кроме этого ежедневно нужно пить напиток из семечек тыквы. Его готовят следующим образом: 120 г сухих свежих семечек перемалывают в кофемолке, заливают водой (350 мл) и держат на пару 2 часа. Средство нельзя кипятить. После приготовления настой процеживают и пьют в количестве 250 мл утром на голодный желудок раз в день.
  • На обед употребляют свекольник или борщ без мяса или салат из свежих овощей.
  • Полдник: фруктовый салат, йогурт.
  • Ужин: овощи на пару, рагу или суп-пюре. Кефир.

Совет! Чтобы ускорить процесс выздоровления, тыквенный отвар можно пить на протяжении всего дня, но не превышать норму в 1 литр.

Описторхоз поджелудочной железы

Для восстановления функций паренхимы поджелудочной в меню используются легкие, мягкие блюда. В основном это супы, рагу, суп-пюре. В рацион включают больше овощей, но не в сыром виде. Их готовят на пару, отваривают или запекают. Пример питания:

  • утро: овсянка, горсть свежих ягод;
  • полдник: бананово-яблочное суфле;
  • обед: суп из овощей, картофельное пюре, паровая тефтеля; компот;
  • полдник: нежирный творог;
  • ужин: фаршированный овощами кабачок, творожная запеканка, кефир.

Можно ввести  в рацион кисели, суфле, муссы. Полезно пить вечером перед сном йогурт, кефир, отвар шиповника, мятный чай. Такие напитки разгружают желудочный тракт, успокаивают нервную систему.

Меню для детей

Детский рацион отличается сниженным содержанием мясных и рыбных блюд. Пищеварительная система у ребенка не такая крепкая, как у взрослых. Поэтому поражение гельминтами наносит ощутимый удар по всем системам малыша. Правильное питание в таком случае отличается легкостью блюд, содержанием витаминов и микроэлементов.

Предпочтение отдают кашам, овощным супам, запеканкам. На десерт готовят фруктовые салаты, молочные или  ягодные желе и кисели. Полезно давать ребенку свежеприготовленный сок, пюре из банана с яблоком. Мясо или рыбу малышу следует употреблять 3-4 раза в неделю. Их не жарят, а запекают, отваривают или делают паровые котлетки.

Профилактические меры

В целях профилактики врачи рекомендуют придерживаться технологии приготовления рыбных блюд, соблюдать правила личной гигиены. Чтобы не заболеть вновь нужно:

  • готовить рыбу не менее 25 мин;
  • пирожки с рыбной начинкой печь 60 мин;
  • делая засол рыбы, выдерживают ее 2 недели.

Готовя рыбу нужно пользоваться разделочными досками и ножами, предназначенными только для рыбных продуктов. После приготовления блюд инвентарь обработать моющими средствами, промыть и просушить. Если соблюдать технику приготовления рыбы, то риск заболеть значительно снижается.

Небольшое заключение

Не всегда удается избежать заражения. Но это не становиться проблемой, если грамотно подойти к лечению. В успехе терапии важную роль играет добросовестное выполнение больным рекомендаций доктора.

Строгое соблюдение диеты вместе с проводимым медикаментозным лечением поможет больному избавиться от паразитов, вернуть нормальную работу внутренним органам, восстановить нормальное самочувствие. Придерживаться диетического питания нужно будет не менее полгода.

В этот период прием рыбы нежелателен, чтобы исключить повторное заражение.

Что можно есть при описторхозе?

В терапию описторхоза включены две важные составляющие: медикаментозные препараты и диетическое питание. Комплексный подход дает возможность уничтожить паразита, восстановить функции пострадавших органов и купировать аллергические реакции. Важность диеты при заболевании неслучайна. Только она способна разгрузить и отрегулировать работу печени и поджелудочной железы.

Диета при описторхозе: правильное питание и меню

Правильно подобранный рацион и адекватная медикаментозная терапия дают возможность за короткий срок полностью излечиться от болезни, предупредить рецидив и нежелательные осложнения.

Что такое описторхоз?

Описторхоз входит в группу паразитарных патологий. Возбудитель болезни кошачья (сибирская) двуустка – плоский ланцетовидный глист. Его промежуточные носители – представители пресных водоемов моллюски и рыбы семейства карповых.

К окончательным хозяевам – человеку и млекопитающим животным попадает с зараженной описторхиями рыбой.

Недостаточная термическая обработка плотвы, леща, красноперки и пескаря вызывает у взрослых и детей тяжелую глистную инвазию – описторхоз.

Чем опасно заболевание:

  1. Механическими повреждениями органов гепатобилиарной системы (печени, желчевыводящих путей, пузыря) и развитию некрозов. Сами гельминты закупоривают желчные протоки, что приводит к холестазу (застою желчи) и камнеобразованию.
  2. Жизнедеятельность опистрохий раздражает нервные рецепторы, что дает болевой синдром.
  3. Гельминты выделяют ядовитые продукты жизнедеятельности. Это приводит к тяжелой степени интоксикации, общему истощению и служит предпосылкой для развития аллергических реакций.

Без адекватного лечения описторхоз осложняется хроническим гепатитом, холециститом, холангитом, циррозом. Глистная инвазия может служить предпосылкой для развития злокачественных новообразований печени.

Диета

Лечение описторхоза обычно довольно длительное и трудное. Пациентам нужно приложить максимум усилий, чтобы побороть паразита и помнить, что без правильного питания полного выздоровления не будет.

Диета при описторхозе решает несколько задач:

  • максимально нейтрализует паразитов;
  • предупреждает развитие аллергических проявлений;
  • восстанавливает печень, поджелудочную железу;
  • стабилизирует пищеварительные функции.

Что можно есть, пить при описторхозе, что запрещено и какие продукты разрешены в небольшом количестве:

Содержание полезных веществ в 100г ядрицы Количество % от суточной нормы
Калорийность 320 ккал 13.5
Протеины 12,8 мг 16,75
Углеводы 65 мг 17,4
Жиры 3,4 мг 3.8
Клетчатка 10г 3,5
Витамин В1 0,01 мг 20,5
Витамин В2 0,449 мг 14,4
Витамин РР 6,4 мг 5,7
Витамин В5 1,4 мг 6,3
Витамин В9 30 мг 8,2
Калий 400 мг 46,2
Кальций 18 мг 28,4
Магний 200 мг 15,2
Железо 2.2 мг 16,9
Медь 1,2 мг 67,2
Вода 35 г 0,03

Диета при инвазии длится 8 недель. Именно за этот период в организме создаются благоприятные условия для восстановления нормальной микрофлоры и гибели паразитов.

Рецепты блюд

В основу рациона должны входить блюда, которые будут способствовать лучшему оттоку желчи. Это легкие супы, мясо и рыба, кисломолочные продукты, гарниры в виде каш с овощами.В списке разрешенных продуктов достаточно. Они доступны в любое время года и недороги. С ними можно приготовить разнообразные, вкусные, диетические блюда.

Крем-суп с овсяными хлопьями

Очищенную тыкву (200г) порезать кубиками, залить стаканом кипятка и отварить до полуготовности. Массу процедить, сложить в сотейник, слегка посолить и томить со сливочным маслом (1 ч. л.) 10 мин. Всыпать 2 ст. л. овсяных хлопьев, влить воду, в которой отваривалась тыква, проварить еще 4 мин. После измельчить в блендере и добавить 1 ч. л. сливочного масла.

Вместо тыквы можно использовать кабачок, цветную капусту, брокколи.

Паровые котлеты

Куриное филе (200г) измельчить вместе с вымоченной в молоке черствой белой булкой (50г) и одной луковицей. Массу посолить, добавить взбитый яичный белок, мелко порубленную петрушку.

Сформированные небольшие котлеты поместить в пароварку и готовить 15 мин. Перед едой немного полить растительным или растопленным сливочным маслом. Вместо куриного филе можно использовать индейку, мясо кролика.

В фарше черствый белый хлеб заменят запаренные на несколько минут в кипятке овсяные хлопья (2 ст. л.).

Диетический бисквит

Шесть охлажденных яичных белков взбить с сахаром (75г) до образования густой пены, вмешать 1 стакан измельченных ванильных сухариков. Тесто разделить на две части. В смазанную сливочным маслом форму влить половину, сверху выложить варенье или джем. Залить оставшееся тесто, выпекать при температуре 180° C около получаса.

Рыбное суфле

Филе нежирной рыбы (500г) отварить, остудить. Подсушить на сковородке до золотистого цвета 1 ст. л. муки, и, помешивая, добавить полстакана молока, проварить. Филе пропустить через мясорубку. В фарш влить остывший молочный соус, посолить, добавить взбитый белок, перемешать. Массу выложить в форму, смазанную маслом, закрыть фольгой и поместить в пароварку. Готовить 10 минут.

Запеканка с курицей и овощами

Отварное филе (400г) измельчить в блендере, добавить взбитый яичный белок, посолить, выложить в небольшую форму, смазанную маслом.

Приготовить овощи: сложить в кастрюлю измельченную морковь, лук, цветную капусту или брокколи, очищенный баклажан или кабачок и припустить до полуготовности с 1 ст. л. сливочного масла. Остывшую массу измельчить в блендере, выложить на куриное филе и запекать до образования румяной корочки.

Бульон с омлетом

Взять картофель (100г), морковь (40г), корень сельдерея и петрушки (по 20г), капусту (100г), очистить, измельчить, добавить немного соли, сварить на медленном огне.

Остывший бульон процедить. Взбить два яичных белка с 50 мл молока, запечь. В тарелку положить мелко порезанный омлет, залить овощным бульоном, заправить сметаной и зеленью.

Чтобы диета при лечении описторхоза дала положительный результат, нужно соблюдать несколько важных условий:

  1. Питаться часто, но понемногу. Оптимальный вариант: три основных приема чередуются с тремя перекусами.
  2. Суточное количество поступивших калорий не должно превышать 2500 Ккал.
  3. Блюда и напитки употреблять теплыми. Холодное или горячее запрещено!
  4. Пить достаточное количество воды. Суточную потребность в ней можно рассчитать по формуле: 30 мл на 1 кг веса.
Читайте также:  Лоратадин: инструкция по применению, от чего помогает

Диета – не панацея. Она снимает поверхностные симптомы, но от паразитов не избавляет. Без полного курса лекарственной терапии излечение невозможно.

Коррекция питания после окончания курса лечения

С окончанием медикаментозной терапии резко переходить к обычному рациону не рекомендуется. Пострадавшему и ослабленному организму нужно время, чтобы восстановиться и вывести излишки холестерина и нормализовать отток желчи.

После лечения описторхоза в диету включаются дополнительные порции клетчатки. Она стимулирует перистальтику и очистят кишечник от скопившихся токсинов, шлаков и слизи. В меню следует добавить спаржевую фасоль, чечевицу, зеленый горошек, арахис, миндаль, свежие овощи и фрукты, цельнозерновые каши.

А к копченостям, острым приправам, колбасам и жирному мясу лучше вообще не возвращаться. Они не приносят никакой пользы даже для здорового организма.

Диета при описторхозе: правила питания и меню на неделю

Описторхоз – инфекция, вызванная сибирским сосальщиком, поражающим внутренние органы. Недуг лечится комплексно, с применением медикаментов, особого диетического питания. Диета при описторхозе нормализует привычную жизнедеятельность человека, избавляет от неприятных симптомов, восстанавливает работу печени.

Диета при лечении описторхоза, её длительность назначается лечащим врачом. Важно соблюдать требования во избежание повторного заражения. После лечения следует проводить профилактику организма. Питание у взрослых и малышей отлично. В период «семейного» инфицирования описторхозом не следует давать малышам то, чем будут лечиться родители.

дополнительные материалы, это важно знать.

Питание при описторхозе

При лечении описторхоза придётся полностью отказаться от сладкой, копчёной, жирной пищи. Отказаться стоит от яиц и помидоров. В период реабилитации следует употреблять воду в большом объёме (30-40 мл на кг собственной массы тела) во избежание заражения организма.

При лямблиозе еду необходимо умеренно разогревать. Продукты запекаются, варятся, – иная тепловая обработка не допускается. Питаться маленькими порциями 5-6 раз на сутки, недопустимо переедать.

Норма потребления калорий составляет – 2200-2500 ккал.

Основная пища – содержащая углеводы – не менее 350 г в сутки. Потребление жира и белка – до 90 г в день.

Допустимо при гельминтозе

Что можно есть при гельминтозе? При инфицировании режим питания не отличается строгостью. Список запрещённой продукции невелик. Диета составляется на два месяца. Главная цель – вывести сибирскую двуустку из поражённых органов, нормализовав их работу, повысить иммунитет.

Важно помнить: один режим питания не искоренит паразитов. Диета должна комбинироваться с использованием специальных медикаментов, нетрадиционной медициной.

Медикаментозная терапия

Отличный противогельминтный препарат – Бильтрицид. Терапия Бильтрицидом проводится после консультации с лечащим доктором. Принимается медикамент после приема пищи.

Назначение препарата – лечение нейроцистицеркоза, фасциолопсидоза, трематодоза (описторхоза, метагонимоза, клонорхоза), мочеполового шистосоматоза, фасциолоза, кишечной формы шистосоматоза.

Дозировку определяет лечащий врач для конкретного случая болезни.

При лечении сибирского сосальщика должна включаться продукция, восстанавливающая отток желчи. Справиться с заданием помогут каши:

  • Рисовая.
  • Гречневая.
  • Пшённая.
  • Перловая.

Допускается добавить до 50 грамм сливочного, растительного масла в день.

Любителям сладкого разрешено включить в рацион 10 г сахарного песка или 20 г меда в день. При лечении сибирского сосальщика допустимо употреблять сладкие ягоды, фрукты, сухофрукты (в минимально потребляемом объёме):

  • Бахча.
  • Банан.
  • Яблоки (сладкие).
  • Гранат.
  • Высушенные ягоды.

Необходимое условие в соблюдении диеты – присутствие варёной рыбы, птицы маложирных сортов, диетических видов мяса (кролик, индейка). Раз на неделю разрешено употреблять пару молочных сосисок.

В диете не стоит отказываться от супов. Молочный или овощной суп должен стоять на обеденном столе. В меню не стоит включать блюда на бульоне из мяса, костей.

Разрешены молочные продукты:

  • Нежирные пресные сорта сыра.
  • Сметана (потребление не должно превышать 30 мл в день).
  • Кисломолочная продукция (простокваша, ряженка).
  • Молоко.

Очищенная жидкость, натуральный сок из фруктов, некрепкий чай, кисель, компот из сухофруктов разрешены больному. Отличное восстанавливающее иммунитет средство – отвар шиповника. Можно пить до 300 мл в день. Сок готовится пациенту из сладких фруктов, томатный сок – пить без добавления соли. Любителям кофейного напитка обязательно нужно добавлять молоко.

Мучная продукция ограничена. Разрешено кушать хлеб на основе пресного теста, сухарики, галетное несладкое печенье, тосты.

Обильно кушайте зелень, сырые овощи:

  • картошка;
  • свёкла;
  • капуста пекинская;
  • огурцы;
  • кабачки;
  • перец болгарский;
  • морковка;
  • тыква;
  • капуста морская.

Список запрещённых продуктов

Что нельзя кушать во время заболевания? В период реабилитации, излечения недуга следует отказаться от напитков, содержащих алкоголь.

Таблица запрещённой продукции во время излечения гельминтоза:

Блюдо Запрещённые продукты
Напитки Крепкий кофе, какао, шоколад, алкоголь.
Мучная продукция Свежий хлеб, булочки; изделия, с жирной кремовой начинкой.
Молочная продукция Кефир.
Супы Грибные, содержащие мясо, рыбу.
Яйца Жареные, проваренные вкрутую.
Мясная и рыбная продукция Шпик, сливочное масло, маргарин, мясо рыбы и птицы жирных пород.
Иная продукция Зелёный лук, редька, шпинат, щавель, соленья, маринады, уксус, кислые ягоды и фрукты, колбаса, соусы, копчёная и консервированная продукция, острые пряности: хрен, горчица, перец; охлажденные десерты: мороженое.

Послемедикаментозная диета

Можно ли прекращать диетическое питание после приема препаратов? Нет! Оптимальное, соответствующее физиологическим потребностям организма, количество и соотношение компонентов пищи, содержащих клетчатку, необходимо после лечения препаратами. Поспособствует восстановлению поврежденных внутренних органов: от печени до поджелудочной железы.

По мере восстановления организма следует употреблять сливу, чернику, финики, яблоки. Фрукты улучшают перистальтику желудка, очищают кишечник от шлаков, сбалансируют желчевыводящий поток.

Поражение печени

После травления печени следует придерживаться диеты:

  • Утром натощак пить 250 мл отвара на основе тыквенных семечек. Рецепт приготовления: измельчить 150 грамм семечек тыквы (сухие и прожаренные). Залить водой (300 мл). Томить 2 часа под крышкой – отвар не должен закипать! Процедить перед употреблением.
  • Завтрак состоит из 150 г тыквенной каши и несладкого чая.
  • В обеденное время – борщ на воде или большая порция салата с зеленью.
  • Полдник – порезанные фрукты или ягоды, заправленные йогуртом, сметаной.
  • На ужин – овощные блюда, приготовленные на пароварке.

Разрушительное воздействие на поджелудочную железу

После описторхоза врачи выявляют поражение поджелудочной железы. Назначается диетическое питание, включающее приём нетвёрдых блюд и овощной продукции:

  • на завтрак – каши с порезанными ягодами;
  • второй завтрак – порция фруктового салата;
  • на обед – суп на воде, овощной салат;
  • в полдник 200-250 мл нежирного кефира;
  • на ужин – пюре из овощей или натуральный сок.

Диетическое питание для малышей

Для детей следует ограничить употребление мясной, рыбной продукции.

Утро должно начинаться с каши. Из напитков – некрепкий чай, компот без сахара.

  • На перекус – запечь грушу либо яблоко.
  • В обеденное время – суп на воде из овощей.
  • В полдник – салат из сладких фруктов или ягод, на ужин – салат из овощей или запеченную рыбу.
  • Обильное употребление жидкости – важное условие при интоксикации.

Профилактика гельминтоза

Профилактические мероприятия:

  • Старательно проваривать рыбу.
  • Жарить рыбную продукцию минимум 20 минут.
  • Пироги из рыбной продукции запекать более часа.
  • Придерживаться правил засола рыбы: полный просол длится 2 недели.

Соблюдая профилактические мероприятия, диету, можно быстро восстановиться, перейти к нормальному образу жизни.

Рецепты

  1. Настойка из зверобоя. Приготовление: 10 г травы залить стаканом кипятка, настаивать в течение получаса. Полученный настой разделить на 6 равных частей, принимать внутрь в продолжение 1 дня.
  2. Фруктовый салат. Приготовление: измельчить на кусочки ананас, киви, банан и клубнику, перемешать, залить нежирным йогуртом.
  3. Овощной суп.

    Приготовление: нарезать картошку, лук, сладкий перец, морковку, капусту. Поместить в ёмкость для приготовления пищи, в которой кипит вода, добавить лист лавра, соль по вкусовым предпочтениям. За 10 мин. до полной готовности супа всыпать любой зелени.

Соблюдая диету для излечения гельминтоза, при аллергии, употребляя незапрещённые продукты, можно предотвратить острые воспаления заболевания, избежать серьёзных последствий.

Рецепты народной медицины

Рецепты народной медицины следует комбинировать с медикаментозными препаратами. Начинать излечение следует с дёгтя берёзы. За полчаса до приёма пищи влить в 1 стакан молока 6 капель дёгтя, выпить. Употреблять в течение 3 месяцев 1 раз в день. После отдохнуть 20 дней, повторить курс 2 раза.

Поможет избавиться от паразитов настойка трав – зверобоя, осиновой коры, семян тмина, подорожника, одуванчика. Употребляя настойки из трав, улучшится желчевыводящий проток, воспалительный процесс снимется, гельминты погибнут.

Чтобы не допустить ухудшения состояния, необходимо изменить меню, сменив запрещённые при описторхозе продукты на полезные. Придётся избавиться от сладкого, копчёного, алкогольных напитков. Основное правило диеты – питье чистой воды и употребление овощей, фруктов. На каждый кг веса необходимо выпивать 30 мл жидкости. Вода должна быть только чистой.

Изменив рацион, можно добиться полного избавления от недуга.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector