Паразиты в красной рыбы, есть ли глисты, опасные для человека, можно ли заразиться

Паразиты в красной рыбе — не такая уж редкость. Некоторые из них провоцируют тяжелые гельминтозы.

Конечно, минимальная термическая обработка позволяет сохранить все полезные вещества и натуральный вкус рыбы, но именно любовь к подобной пище может стать причиной заражения.

Паразиты в красной рыбы, есть ли глисты, опасные для человека, можно ли заразиться

Какие паразиты встречаются в красной рыбе?

Чаще всего с продуктами питания в пищеварительную систему человека попадают круглые и плоские черви (ленточные и дигенетические сосальщики).

Бывают ли гельминты в красной рыбе? Этот деликатес нередко содержит личинки паразитов. Употребление любых видов рыбы без надлежащей термической обработки – одна из основных причин тяжелых отравлений или глистных инфекций.

Паразиты в красной рыбы, есть ли глисты, опасные для человека, можно ли заразиться

В рыбе могут обитать гельминты безобидные для людей, но опасные для животных. Филометры – небольшие черви красного оттенка, в длину достигают 5,5–6,5 см. Встречаются преимущественно в теле речных обитателей.

Чаще всего опасные для человека гельминты находятся в горбуше, кете, семге и форели. В стерляди глисты не живут никогда.

Лентец широкий

Разновидность ленточного червя, вызывает развитие дифиллоботриоза. В тушке рыбе эти паразиты выглядят как мелкие капсулы, схожие с зернами риса.

Паразиты в красной рыбы, есть ли глисты, опасные для человека, можно ли заразиться

Если защитная оболочка пузыря разрушается, паразиты поникают в икру и молоки, печень, мышечную ткань рыбы. При разделке тушки можно увидеть небольшие нити, окрашенные в белый или молочный цвет длиной до 6,5 см и шириной примерно 3,5 мм.

Не разобрался в материале статьи или нужна помощь? Задай вопрос сейчас и получи на него ответ.

Как проявляется дифиллоботриоз:

  • частые приступы тошноты и рвоты;
  • выраженный дискомфорт в животе;
  • расстройство стула;
  • изменение аппетита в большую или меньшую сторону.

Паразиты в красной рыбы, есть ли глисты, опасные для человека, можно ли заразиться

Паразиты поглощают питательные вещества, что приводит к развитию анемии и авитаминоза у людей – появляется слабость, хроническая усталость, кожные высыпания, ухудшается память и внимание, ногти и волосы становятся ломкими.

Нанофиетус

Лососевый сосальщик, гельминт из отряда трематод. При заражении диагностируют нанофиетоз.

Паразиты в красной рыбы, есть ли глисты, опасные для человека, можно ли заразиться

В теле рыбы глисты выглядят как едва различимые невооруженным взглядом вытянутые вкрапления желтоватого оттенка. Размер взрослой особи не превышает 1 мм.

Симптомы паразитоза:

  • сильная диарея, запоры;
  • тошнота, приступы рвоты;
  • головная боль;
  • отсутствие аппетита или приступы обжорства, резкое снижение массы тела;
  • кожа становится бледной, появляются темные круги под глазами;
  • вздутие, урчание в животе;
  • боль в области правого подреберья, при пальпации можно обнаружить увеличение печени.

При длительном заражении нередко развивается эпилепсия и другие тяжелые психоневрологические патологии.

Анизакиды

Круглые черви, обитают в разных сортах морской рыбы, в морепродуктах. Вызывают анизакидоз. В пищеварительную систему человека проникают в форме личинок.

Паразиты в красной рыбы, есть ли глисты, опасные для человека, можно ли заразиться

Признаки заражения:

  • боль в области эпигастрия, под ребрами;
  • тошнота, рвота;
  • сыпь в виде крапивницы;
  • повышенное газообразование, вздутие живота;
  • понос или запор;
  • нередко наблюдается повышение температурных показателей до 37,8 и более градуса;
  • при проникновении паразитов в желудок происходит заброс желчи в пищевод, что вызывает першение в горле, приступы сухого кашля.

Без надлежащего лечения на фоне анизакидоза развиваются тяжелые осложнения – непроходимость кишечника, перитонит, эрозивные повреждения слизистых оболочек.

Паразиты из отряда трематод. Мелкие, покрытые шипами гельминты с длиной тела не более 2,5 мм. Селятся в тонком кишечнике, вызывая заболевание метагонимоз.

Паразиты в красной рыбы, есть ли глисты, опасные для человека, можно ли заразиться

Признаки паразитоза:

  • длительное расстройство стула;
  • сыпь, зуд;
  • боль в верхней части живота;
  • урчание в кишечнике;
  • ухудшение аппетита;
  • лихорадочные состояния.

При массовом заражении развивается воспаление тонкого кишечника — энтерит, другие опасные заболевания органов пищеварительной системы. Яйца паразитов нередко из кишечника разносятся с кровью в другие органы – головной и спинной мозг, сердце.

Как обнаружить зараженную рыбу?

Поскольку большинство возбудителей очень мелкие, понять, есть ли глисты в рыбе получается не всегда. Некоторые особенности внешнего вида помогут отличить зараженный продукт.

Паразиты в красной рыбы, есть ли глисты, опасные для человека, можно ли заразиться

Признаки глистов в красной рыбе:

  • множественные мелкие узелки белого цвета на мякоти рыбы, больше всего их находится в брюхе;
  • в потрохах присутствуют тонкие белесые нити;
  • тушка рыбы мягкая, при нажатии пальцем след долго не исчезает;
  • брюхо вздутое;
  • продукт издает резкий запах.

После гибели паразиты становятся прозрачными. В этом случае опасность представлет не заражение гельминтозами, а отравление токсинами погибших червей. Исключение составляет рыба, замороженная сразу же после отлова.

Согласно современным медицинским санитарным нормам, зараженная гельминтами рыба считается условно пригодной к употреблению. По этой причине червивые морепродукты нередко можно приобрести даже в хороших супермаркетах.

Меры профилактики

Единственный способ избежать заражения рыбными паразитами – правильная термическая обработка. Один из наиболее эффективных способов предотвращения гельминтозов – замораживание продукта при температуре не выше -20 °C не менее, чем на сутки.

Паразиты в красной рыбы, есть ли глисты, опасные для человека, можно ли заразиться

Рыба станет безопасной для употребления, если ее отварить, запечь или прожарить в течение минимум 10 минут. Обработка дымом при копчении как и крепкий солевой раствор — надежные способы избавиться от паразитов, но тут есть ряд важных предостережений.

Потребитель любит малосольный продукт, соответственно, производители именно его и предлагают. Но таким способом можно готовить только проверенный продукт, в котором наверняка нет незваных гостей.

Большинство бюджетной «копченой» рыбы на самом деле химически обработана жидким дымом. Этот способ не обеспечивает продукту антипаразитарную защиту.

Правила обеззараживания рыбы

Метод обработки Минимальное время приготовления
Горячее копчение (температура не менее 15 градусов) 9 дней
Холодное копчение (температура не менее 6 градусов) 13 дней
Вяленье В течение 72 часов выдерживать в соли – 15% от веса тушки. Затем вялить 3 недели

Для приготовления рыбных блюд следует выделить отдельную доску, нож, сковороду, кастрюлю. Всю кухонную утварь после окончания разделки тщательно мыть горячей водой с содой.

Людям, которые любят употреблять блюда из сырой рыбы, необходимо сдавать анализы на наличие глистов каждые полгода.

Как избавиться от рыбных паразитов?

При появлении признаков заражения глистами необходимо посетить паразитолога. На основании осмотра и сбора анамнеза специалист поставит предварительный диагноз.

  • С целью точно определить тип паразита, назначают клинический и биохимический анализы крови, общий анализ мочи, копрограмму, ПЦР и ИФА, УЗИ, рентген органов пищеварительной системы.
  • Лечение рыбных паразитозов
  • Дополнительно необходимо принимать солевые слабительные препараты, спазмолитики, желчегонные и антигистаминные препараты, гепатопротекторы, ферменты, энтеросорбенты, пробиотики.

Ускорить процесс очищения организма можно, выпивая за сутки не менее 2 л чистой воды без газа. На время лечения важно отказаться от тяжелой, вредной, сладкой пищи, алкоголя.

Способы обеззаразить рыбу от червей:

Данные исследований показывают, что практически 100% обитателей мирового океана заражены паразитическими червями. Часть из них для человека не опасны или условно безопасны, но некоторые виды серьезно угрожают человеческому здоровью.

Самый надежный способ избежать риска — отказаться от сырых или полусырых продуктов в меню. Достаточная тепловая обработка исключает вероятность заражения паразитозами.

Победить паразитов можно!

Антипаразитарный комплекс® — Надежное и безопасное избавление от паразитов за 21 день!

  • В состав входят только природные компоненты;
  • Не вызывает побочных эффектов;
  • Абсолютно безопасен;
  • Защищает от паразитов печень, сердце, легкие, желудок, кожу;
  • Выводит из организма продукты жизнедеятельности паразитов.
  • Эффективно уничтожает большую часть видов гельминтов за 21 день.

Сейчас действует акция на бесплатную упаковку.Читать мнение экспертов.

Чем опасны речные рыба и раки? | Эксперты объясняют от Роскачества

Паразиты в красной рыбы, есть ли глисты, опасные для человека, можно ли заразиться

Елена Харенко

Читайте также:  Анализ на эхинококк: как берут кровь и расшифровка

доктор технических наук, заместитель директора по научной работе ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (ВНИРО)

– Среди паразитов, которые встречаются у рыб в пресноводных водоемах и несут опасность для здоровья человека, стоит отметить широкого лентеца и описторхиса. Случаи вызываемых ими паразитарных заболеваний (гельминтозов) в России многочисленны. 

Менее опасны для человека паразиты из морской среды. Несмотря на схожий с пресноводной средой уровень биологического разнообразия, из паразитов морских рыб и беспозвоночных опасными для человека являются по большей части только личинки нематод из семейства Anisakidae и Raphidascarididae.

Как бороться с возбудителями пищевых инфекций – читайте ЗДЕСЬ.

Как получить компенсацию, если еда, которую вы попробовали в ресторане, купили в магазине или получили через службу доставки, навредила вашему здоровью? Читайте ЗДЕСЬ

Где и почему чаще всего происходит заражение?

– В России большая часть гельминтозов зарегистрирована в Сибири и на Дальнем Востоке. Причина – употребление в пищу самостоятельно пойманной рыбы, а также рыбной продукции, изготовленной с нарушением ГОСТ 32366 «Рыба мороженая» и Технического регламента Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции», – рассказывает Елена Харенко.

Как узнать, заражена ли рыба?

Паразиты в красной рыбы, есть ли глисты, опасные для человека, можно ли заразиться

Илья Гордеев

кандидат биологических наук, старший научный сотрудник ФГБНУ «ВНИРО»

– Паразиты, как правило, не видны невооруженным глазом. Тем не менее самых крупных из них, например некоторых нематод, можно узнать по червеобразной форме и характерным движениям.  

Некоторые паразиты рыб могут вызывать серьезные заболевания. Такие заболевания называют зоонозами, и к ним относят: описторхоз, дифиллоботриоз, анизакидоз и некоторые другие.

Чем заражают паразиты?

Нематоды

Паразиты в красной рыбы, есть ли глисты, опасные для человека, можно ли заразиться

По данным Центра гигиены и эпидемиологии в городе Москве в ЗАО г. Москвы, личинки нематод из семейства Anisakidae вызывают наиболее опасное заболевание – анизакидоз.

У зараженного человека поражается желудочно-кишечный тракт, могут развиться язвы стенок желудка или тонкого кишечника. Инкубационный период после заражения длится одну-две недели.

Личинки нематод, анизакиды, могут присутствовать в 20 семействах промысловых морских рыб, ракообразных и моллюсков.

Их носителями могут быть: нототения, скумбрия, тунец, сардина, кета, горбуша, сельдь, треска, салака, ставрида, пикша, морской окунь, камбала, рыба-сабля, кальмары, осьминоги, креветки, моллюски. В теле рыбы эти паразиты могут быть видны в форме плоской спирали. Человек заражается при употреблении в пищу сырой или недостаточно термически обработанной рыбы и водных беспозвоночных.

Описторхии

Паразиты в красной рыбы, есть ли глисты, опасные для человека, можно ли заразиться

Описторхоз – природноочаговая глистная инвазия. Возбудитель – описторхии – плоские черви, которые поражает печень и желчевыводящие пути. Человек заражается во время употребления в пищу рыбы семейства карповых.

Такой вид рыбы водится в водоемах Северо-Западного региона, к нему относятся: язь, лещ, елец, линь, жерех, плотва, уклея, красноперка, гольян, подуст и другие.

Увидеть паразита, вызывающего описторхоз, невооруженным глазом невозможно из-за его небольшого размера.

Лентец

Паразиты в красной рыбы, есть ли глисты, опасные для человека, можно ли заразиться

Лентец является возбудителей дифиллоботриоза, который протекает с поражением желудочно-кишечного тракта и часто сопровождается анемией. Человек заражается этим паразитом от рыбы, обитающей в пресноводных водоемах (судак, щука, налим, окунь, ерш и другие).

Личинки этого паразита имеются часто и в морских видах рыб (кета, тихоокеанский лосось, горбуша и другие), так как они нерестятся в пресноводных реках.

Заметить паразитов, вызывающих дифиллоботриоз, невооруженным глазом невозможно из-за их микроскопического размера.

Парагонимоз – паразитарное заболевание, вызываемое легочным сосальщиком. Возникает при употреблении в пищу раков и крабов, не прошедших достаточную термическую обработку. Легочный сосальщик поражает легкие, мышцы, иногда головной мозг.

Как понять, что произошло заражение паразитами?

– Заражение человека происходит при поедании сырой или недостаточно термически обработанной рыбы, содержащей живые личинки, – поясняет эксперт Илья Гордеев.

– Симптомы заражения, как правило, проявляются в виде пищевых расстройств, ухудшения общего состояния, снижения массы тела. Клинические признаки при заражении могут долгое время отсутствовать или иметь нехарактерные проявления.

Зачастую клиническая картина при паразитарных заболеваниях проявляется симптомами заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит, панкреатит, холецистит и другие.

На сегодня разработано множество препаратов, позволяющих излечиться от гельминтов. Врачи подбирают их с учетом вида возбудителя заболевания и оценки общего состояния здоровья пациента.

Как избежать заражения паразитами?

  • Есть несколько способов убить паразитов в рыбе: заморозка, термическая обработка, засолка – и у каждого из них есть свои правила.
  • Анастасия Согрина, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник ФГБНУ «ВНИРО»
  •  – Заражения паразитами, передающимися через рыбу и других водных жителей, можно избежать, соблюдая правила обработки.

Чем можно заразиться на пляже?

Особенно в этом отношении неблагополучны песчаные пляжи, расположенные в тропическом и субтропическом климате, где многочисленные паразитические черви и простейшие организмы распространены очень широко.

Потенциальным источником опасности может быть любой пляж, если его посещают животные (собаки и кошки), неподалеку от берега в водоем выходит канализационный коллектор, а верхний слой пляжного песка не проходит регулярного очищения (рыхления, просеивания).

Отдых на таком пляже может закончиться как вирусной инфекцией, так и заражением одним из видов паразитических червей (глистов).

Осторожно: гельминты!

В пляжном песке способны обитать несколько видов круглых паразитических червей из класса нематод. В первую очередь, это, конечно, острицы, которые распространены практически повсеместно, а также токсокары (или собачьи аскариды) и анкилостомы.

Острицы – мелкие (не больше 1 см) гельминты, которые паразитируют в кишечнике человека и распространяются фекально-оральным путем, т.е. через загрязненную воду, немытые фрукты.

Во внешней среде, включая пляжный песок, микроскопические яйца остриц сохраняют способность к заражению до 2 недель.

Чаще всего острицы встречаются у детей младшего возраста, которые заражаются через загрязненные руки или игрушки.

Паразиты в красной рыбы, есть ли глисты, опасные для человека, можно ли заразиться

Токсокары (собачьи аскариды) – не типичный для человека вид гельминтов, основной «хозяин» которого в природе – собаки. Но если пляж посещают собаки, то не исключен риск передачи паразита от животных к человеку.

Путь заражения в этом случае фекально-оральный, яйца токсокар обладают высокой устойчивостью и, попав в песок, сохраняют жизнеспособность в течение нескольких месяцев.

В организме человека этот вид гельминтов не размножается, но и единичные особи способны стать причиной множества неприятных симптомов.

Паразиты в красной рыбы, есть ли глисты, опасные для человека, можно ли заразиться

Анкилостомы в жарком климате распространены очень широко, и, к сожалению, заразиться ими можно не только при несоблюдении личной гигиены (т.е. фекально-оральным путем), но и просто прогулявшись босиком по пляжу или полежав на песке, т.к. этот вид гельминтов способен проникать в организм человека через кожу.

Паразиты в красной рыбы, есть ли глисты, опасные для человека, можно ли заразиться

Чтобы избежать заражения, нужно:

  • избегать пляжей с низким санитарным контролем;
  • как можно чаще мыть руки;
  • не лежать на песке, использовать шезлонги, лежаки, подстилки;
  • носить пляжную обувь;
  • после каждого посещения пляжа стирать полотенца, плавки и купальники.

Как лечат гельминтозы?

Антигельминтные препараты принимают только по назначению врача! Препаратом выбора могут быть ЛС на основе бензимидазола (албендазол, мебендазол, триклабендазол), имидазолтиазола (левамизол), в качестве альтернативы назначаются препараты пиримидина (пирантел), пиперазина (диэтилкарбамазин), салициланилида (никло­замид), пиразинизохинолина (празиквантел), макролидов (инвермектин). Выбранный препарат принимается 2–3 раза (по 1 разовой дозе), с перерывом 2–3 недели.

Во время лечения необходимо максимально строго соблюдать правила личной гигиены и санитарной безопасности (часто мыть руки, делать влажную уборку, менять белье).

Читайте также:  Хронический токсоплазмоз у человека: симптомы и лечение

Вездесущие грибки

Еще одна невидимая опасность, которая скрывается в толще пляжного песка – это споры патогенных грибков из группы дерматофитов.

Несмотря на палящее солнце, песок на побережье уже на глубине 5–6 сантиметров хорошо удерживает воду, и здесь во влажной и теплой среде создаются оптимальные условия для выживания этих микроорганизмов.

Конечно, для здорового человека с активно работающим иммунитетом споры грибка не опасны, но для тех, чья защитная система ослаблена какими-то внешними или внутренними факторами, отдых на пляже может закончиться грибковой инфекцией.

Паразиты в красной рыбы, есть ли глисты, опасные для человека, можно ли заразиться

Чтобы избежать заражения, нужно:

  • людям из группы риска после посещения пляжа желательно сразу же использовать антимикотический шампунь и тщательно протереть кожу стоп раствором антисептика (например, хлоргексидина) или противогрибковым средством;
  • не ходить босиком, в душе и при переодевании использовать пляжную обувь;
  • застилать лежаки собственным полотенцем или покрывалом.

Как лечат микоз?

При подозрении на грибковую инфекцию следует сразу же обращаться к врачу, никакое самолечение недопустимо! В качестве терапии первой линии назначают наружные средства на основе изоконазола, кетоконазола, клотримазола, тербинафина, нафтифина и т.д. – до полного исчезновения симптомов.

Системные противогрибковые препараты используют только при неэффективности наружной терапии. При микозе волосистой части головы по назначению врача системные противогрибковые средства на основе тербинафина, итраконазола, флуконазола могут использоваться в качестве средств первой линии терапии.

Обувь во время лечения желательно обрабатывать растворами антисептиков (например, хлоргексидина).

«Песочные» кишечные инфекции

Еще одна проблема, с которой могут столкнуться отдыхающие на пляже, это острые кишечные инфекции.

Оказывается, пляжный песок обильно населяют бактерии, способные вызвать кишечные расстройства – кишечная палочка, энтерококки, сальмонелла, кампилобактерии, фекальные стрептококки.

Заражение чаще всего происходит в тех случаях, когда дети или даже взрослые активно используют песок в играх (что-то строят, «закапывают» друг друга) или не соблюдают личную гигиену (не моют руки после контакта с песком, допускают контакт продуктов с песком).

Заражение кишечной инфекцией проявляется очень быстро, буквально в течение первых 1–2 суток после посещения пляжа. Появляется частый водянистый стул, тошнота (иногда рвота), слабость, боли в животе, может повышаться температура – обычно не выше 38°С.

Чтобы избежать заражения, нужно:

  • обращать внимание на санитарное состояние пляжа, избегать отдыха на берегу не проточных водоемов;
  • не покупать никакие пищевые продукты у пляжных торговцев;
  • строго следить за соблюдением гигиенических правил, мыть руки и лицо бутилированной водой, не допускать попадания песка на продукты.

Как лечат кишечные инфекции?

Прежде всего нужно принять меры для восполнения потери жидкости и не допустить обезвоживания. Можно использовать растворы Регидрона, Глюкосолана, Цитроглюкосолана.

Для уменьшения интоксикации желательно использовать энтеросорбенты на основе лигнина, диосмектита, полиметилсилоксана полигидрата. По назначению врача принимают антибиотики. При неосложненной бактериальной диарее, не сопровождающейся повышением температуры, применяют кишечные антисептики.

Противодиарейные препараты на ранних этапах развития инфекции противопоказаны, поскольку могут затруднить самоочищение организма.

Паразиты в красной рыбе

Паразиты в красной рыбы, есть ли глисты, опасные для человека, можно ли заразиться

Какие глисты бывают в красной рыбе?

Паразиты в красной рыбы, есть ли глисты, опасные для человека, можно ли заразиться

​ размеров, то необходимо​ с постоянным рецидивом.​ инфекции угрожает любителям​ паразитов в целом.​ в мышцах. Выглядят​ такой так семга,​ другие его заменители.​ в Баренцевом? Потому,​Это далеко не все​ организма. Но вот​ сильно болит голова,​ предварительно разрезать ее​ Частая нервозность, отсутствие​ блюд из сырой​ Возбудитель заболевания –​ глисты как спирали​ форель, горбуша, кета.​Автор Валентина Мамчич​ что в воде​ виды паразитов, которые​ тут и подстерегает​ повышается температура до​ вдоль позвоночника либо​ аппетита, нарушения сна,​

​ рыбы японской кухни.​ кошачья двуустка, встречающаяся​ белесоватого, кремового или​ Предпочтение отдают кулинарным​glistenme.com​ холодного моря теплолюбивые​ способны угрожать человеку.

​ человека опасность –​ 38 градусов, больного​ на более мелкие​ проблемы с иммунитетом​Проявляет себя симптомами отравления,​ не только в​ коричневого цвета, длиной​ изделиям из сырой​Слабосоленую рыбу и икру​ личинки могут быстро​ Какая же есть​ паразиты. И это​ тошнит, через время​ кусочки), запекать –​

​ в целом, дисбактериоз​ развивается диарея и​ жителях водоемов, переносчиками​ около 2-5 см,​ или полусырой рыбы​ домашнего приготовления многие​ погибать и количество​ в мире рыба,​ не просто предположение:​ рвет, иногда даже​ минимум 40 минут.​ кишечного тракта… наверняка​ другие симптомы интоксикации.​ являются также кошки​ шириной до 2​ с минимальным использованием​ люди считают безопасным​ зараженных обитателей в​ чистая от паразитов,​

​ эпидемиологи утверждают, что​ кровью, отчетливая боль​При температуре ниже 25​ все перечисленные моменты​ Инкубационный период –​ и иногда собаки.​ см.​ соли и тепловой​ деликатесом. Аргументация у​ холодной морской воде​ чтобы ее можно​ среди жителей пресноводных​ в животе.

Характерным​ градусов продукт обеззараживается​ хорошо вам знакомы.​ от нескольких часов​ В процессе развития​При проникновении в организм​ обработки (суши, салаты​ таких потребителей такая:​ намного ниже.

Как​ было есть сырой?​ водоемов нет здоровых​ признаком является аллергия​

​ в течение 15​Но может быть лучше​ до нескольких дней.​ паразит может поселиться​ человека анизакиды могут​ из свежей рыбы).​ «Эти продукты приготовлены​

Можно ли есть красную рыбу с глистами?

Паразиты в красной рыбы, есть ли глисты, опасные для человека, можно ли заразиться

​ таким образом сохраняются​ без добавления химии​ часто употребляют в​ заражены, неужели нет​ переносчиками личинок и​Метагонимоз. Период без проявлений​ спустя 10-14 дней.​ Очень полезным будет​ кишечника.​ в рыбах семейства​ глисты внедряются в​ естественный вкус и​

​ и консервантов». С​

Паразиты в рыбе, опасные для человека: заражение и профилактика

«REGULUS» LTD | Передаются ли глисты от животных к человеку

Паразиты в красной рыбы, есть ли глисты, опасные для человека, можно ли заразиться

Заподозрив, что четвероногого атаковали паразиты, следует обратиться к ветеринару. Он определит вид глистов и сообщит, опасен ли он для человека. После назначит лечение. Какие глисты передаются человеку от собаки и кошки

Большинство видов глистов не опасны для хозяев питомцев: даже попав в тело человека, гельминты погибают или покидают организм. В зоне риска находятся дети – именно они пренебрегают правилами гигиены. Рассмотрим распространенные виды паразитов, которые селятся в теле человека.

    Ленточные черви (класс цестоды)

Существует около 3500 видов ленточных червей. Один из самых опасных – эхинококк. Живет он преимущественно в кишечнике собак, может встречаться и у кошек. Животные заражаются, съев мясо с глистами. Для человека опасен не сам червь, а его личинки.

Они пробуравливают стенки желудка и попадают в системный кровоток. Для болезни характерно образование цист в печени. Избавиться от них можно хирургическим путем. Эхинококки поражают сердце, селезенку, желчный пузырь, головной и спинной мозг, легкие.

    Круглые и нитевидные черви (класс нематоды)

Класс нематод представляют круглые и нитевидные черви. Часто встречающаяся аскарида передается через руки. Паразит размножается в тонкой кишке, поражает легкие, мозг, органы дыхания, сердце. Симптомы болезни: анемия, проблемы со стулом (диарея, понос), аллергия, кровотечение.

Если дома живет больное животное, человек может подхватить токсокароз. Его вызывают собачья и кошачья токсокары. Заразиться токсокарами можно при уборке лотка питомца, яйца передаются воздушно-капельным путем.

В организме кошек и собак паразит может жить годами, не причиняя дискомфорта. Человек переносит нехарактерную болезнь тяжелее. Опасность токсокароза – в сложности ранней диагностики. Лечение может потребовать нескольких лет.

Читайте также:  Гельмифорт: реальные отзывы, развод или правда

Лечение глистной инвазии (гельминтоза)

Чтобы избавиться от гельминтов, хозяин и питомец должны пройти лечение. Для постановки точного диагноза нужно обратиться к врачу и ветеринару. Они определят вид гельминта и пропишут эффективное лекарство с учетом индивидуальных особенностей организма больного.

Существуют препараты широкого спектра действия, способные уничтожить ленточных, круглых, нитяных червей и сосальщиков, а также эффективны при смешанных инвазиях.

Если болезнь запущена, могут понадобиться вспомогательные меры: прием энтеросорбентов, которые выведут токсины, ферментных препаратов для восстановления работы системы пищеварения, антигистаминных средств, если глисты спровоцировали аллергию. После следует пропить поливитаминный комплекс. Профилактика заражения глистами от кошек и собак

  • Минимум раз в квартал нужно давать всем домашним животным глистогонные препараты.
  • Не кормите питомца сырым мясом и рыбой.
  • Мойте руки после контакта с животными, особенно тщательно – после уборки мест его сна и кормления.
  • Регулярно убирайте квартиру с дезинфицирующими средствами.
  • Проводите медикаментозную профилактику гельминтоза среди всех членов семьи.
  • Рекомендуется использовать капли или ошейник от блох, так как некоторые виды глистов передаются через блох и власоедов.

Профилактика и гигиена сведёт риск заражения глистами и кошек и собак к минимуму.

Паразиты в красной рыбе: есть ли и опасны ли

Красная рыба – питательный продукт, который считается прекрасным дополнением к основному рациону человека. В последнее время общей тенденцией является минималистический подход в методах приготовления рыбных блюд.

В этом действительно есть смыл, поскольку с точки зрения питательной ценности и пользы для организма мясо, которое длительно не обрабатывалось термическим путём, не просаливалось большим количеством соли или не обдавалось дымом в коптильне на протяжении длительного времени, сохраняет больше витаминов и аминокислот.

Но прежде, чем полностью отдаваться модным тенденциям кулинарии, следует задать себе вопрос: есть ли паразиты в красной рыбе и опасны ли они для человека?

Риск заражения

Практически в любой взрослой рыбе есть паразиты. Они населяют мышечные ткани, органы пищеварительной системы, глаза, встречаются на кожных покровах, в мозговых структурах и т.д. Это могут быть половозрелые особи или яйца.

Паразитологов интересуют все паразиты в равной степени, но важно знать, что для здоровья человека опасны далеко не все виды гельминтов, живущих в красной рыбе. С этой точки зрения можно выделить два основных типа паразитов, населяющих организм осетровых и лососевых:

  • Паразиты, для которых человек является промежуточным или окончательным хозяином. Именно они после попадания в организм поселяются в нём и продолжают функционировать, развиваться и размножаться.
  • Паразиты, живущие в красной рыбе, но не паразитирующие в организме человека. Даже при поедании форели, сёмги, кеты, горбуши и других видов красной рыбы такие организмы не останутся во внутренних органах. После переваривания пищевых масс они выведутся из кишечника вместе с фекалиями.

Какие заболевания провоцируют

Большинство паразитарных заболеваний, которыми человек может заразиться от красной рыбы, вызваны деятельностью глистов или гельминтов.  Основные из них описаны ниже.

Дифиллоботриоз

Возбудитель – лентец широкий. Этот солитер опасен для целого ряда млекопитающих, включая человека. Размер половозрелой особи может достигать 15 м, а в ширину – до 1,5 см. Способность к инвазии имеют только цисты, сосредоточенные в мышечных тканях или в икре. Их не сложно увидеть, так как они напоминают округлые рисовые зёрна до 0,6 см в длину.

Основные симптомы дифиллоботриоза:

  • расстройства пищеварения – запоры, понос, рвота, тошнота;
  • аллергические проявления на коже;
  • потеря веса и ухудшение аппетита;
  • слабость, снижение работоспособности, повышенная утомляемость;
  • головокружение;
  • анемия и патологическая бледность кожных покровов лица.

С момента употребления красной рыбы до появления выраженных признаков болезни проходит около трёх месяцев: за это время циста раскрывается, из неё выходит личинка и превращается во взрослую особь. В организме человека живёт только 1 взрослый глист, продолжительность жизни которого составляет 13-15 лет.

Нанофиетоз

Ещё одно заболевание, риск которого присутствует при употреблении недостаточно обработанной красной рыбы – нанофиетоз. Возбудителем являются лососевые сосальщики, но у них слишком маленькие размеры, чтобы быть замеченными невооружённым взглядом. Длина тела взрослых особей составляет всего 0,5 мм. Покровы тела имеют желтоватый или сероватый цвет.

При заражении лососевым сосальщиком возникают следующие симптомы:

  • тошнота и частые позывы к рвоте;
  • проблемы с дефекацией (понос или запор);
  • резкие изменения аппетита, как в сторону усиления, так и ослабевания;
  • изменение веса;
  • увеличение печени;
  • боль в правом подреберье.

Иногда возможно множественное заражение лососевыми сосальщиками, что очень сильно влияет на симптоматику. Картина может усугубляться сильной интоксикацией и неврологическими расстройствами.

Анизакидоз

В слабо замороженном виде красная рыба может содержать анизакид, которые являются нематодами человека. Личинки этих паразитов обнаруживаются во всех органах морских обитателей, но больше всего их находят в печени, кишечнике и жабрах. Анизакиды содержатся также в красной и чёрной икре.

У этих гельминтов тело по форме напоминает веретено, завёрнутое спиралью. Наружные покровы окрашены в белый или кремовый цвет. По размеру взрослые особи вырастают до 5 см. Человек является промежуточным хозяином для этих глистов, но за время пребывания в организме желудок может быть серьёзно поражён. Также личинки повреждают слизистые покровы кишечника.

Анизакиды способны вызывать выраженную симптоматику:

  • пищеварительные расстройства;
  • боль в области желудка;
  • кожные проявления аллергии;
  • сухой кашель.

Множественное заражение приводит к сильной интоксикации с повышением температуры до 39°С. В тяжёлых случаях развивается непроходимость пищеварительного тракта, что приводит в конечном результате к перитониту. Если пациенту не будет оказана срочная медицинская помощь, он может умереть.

Метагонимоз

Заболевание метагонимозом возникает после попадания в организм человека особых трематод, живущих в карповых и красной рыбе. Паразиты очень мелкие – 2,5 мм в длину и 0,7 мм в ширину. Их можно обнаружить под чешуёй, в мышцах и в жировом слое.

Симптомами метагонимоза являются:

  • расстройства работы пищеварительной системы;
  • кожные проявления аллергии;
  • нарушения формулы крови в виде эозинофилии и анемии.

Отсутствие лечения может спровоцировать язвенное поражение стенок кишечника, внутренние кровотечения и перитонит.

Как избежать

Чтобы предупредить заражение паразитами, необходимо придерживаться несложных правил:

  • Предпочтительно употребление красной рыбы, выращенной искусственно в рыбных хозяйствах. При выкармливании искусственными кормами риск инфицирования намного ниже.
  • Покупать красную рыбу и икру нужно в тех местах, где продукты проходят предварительную санитарную проверку. Не нужно стесняться попросить сертификат о ветеринарной проверке, который обязательно должен быть у продавца.
  • Свежепойманная рыба должна немедленно замораживаться. До употребления в пищу проводится обработка заморозкой, при этом время обработки зависит от температуры, которое не должно сокращаться.

Поедание красной рыбы или икры в сыром виде – верный путь к паразитарным инфекциям. Чтобы этого не произошло, продукт следует предварительно обеззаразить:

  • заморозка на 48 часов при температуре -20°С;
  • заморозка на 15 часов при температуре -27°С;
  • заморозка сроком на 4 недели при температуре -4°С;
  • жарка при температуре 180-200°С в закрытой ёмкости или в духовом шкафу.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector